過年大掃除清理雪櫃　哪些水果藥材不用存放雪櫃？

過年大掃除，除了清理家中不同角落外，許多時候堆滿食物的雪櫃都被遺忘清理。如果雪櫃能說話，早以頻呼吃不消了。其實有不少常用作煲湯的藥材以及生果，都不用放入雪櫃，過年大掃除，是時候將它們拿出來，雪櫃就有機會「透透氣」。

一直以來，專家都呼籲大家，雪櫃放8成滿就好了，因為太多食物令雪櫃不夠凍，就會增加耗電量，因為每調低1度，便會多消耗5%能源，所以雪櫃冷藏格理想度數為3度，冰格為-15度。

某些藥材及生果不用放雪櫃

其實只要將一些不用放入雪櫃的食物拿出來，就可以令雪櫃不會塞爆。

生果：奇異果、蘋果、火龍果及香蕉，是不用放入雪櫃保鮮，若放入雪櫃反而加速其腐爛速度。

藥材：家庭主婦總喜歡買許多藥材用來煲湯，淮山、雪耳、北芪、黨參、紅棗、果皮等，其實毋須放入雪櫃，只需放入密實膠袋或玻璃樽，存放在通爽沒有陽光照射的地方就可以。

過年多買餸菜怎處理？

農曆年大家少不免會多買些蔬菜凍肉，來招呼親朋戚友。根據蔬菜統營處建議，蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會減少，所以應盡早食用，不用買過量。如果買回來的蔬菜有包裝，可原封放入雪櫃。散買的蔬菜如附有水滴，會較容易腐爛，應先把蔬菜放在通風處吹乾，再放入膠袋後冷藏。

至於生肉或凍肉，最好先行用收納盒或袋分裝，標示購買日期及保存期限，那麼就可避免反覆解凍，和冷凍過久造成的品質下降。

至於過年少不免煮得多又剩餘許多隔夜餸，盡量只存放1至2天就最安全。因為雪櫃沒有殺菌作用，只能減慢細菌繁殖速度，所以存放時間愈短愈好。